RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    DOSSIER - ÉTABLISSEMENTS DE SANTÉ : LA RESTAURATION À LA CARTE

    Les industriels font leurs premières gammes

    RIA - n°758 - juillet 2014 - page 24

    Pratique, régulière et variée, l'alimentation industrielle dévoile des vertus qui séduisent de plus en plus les établissements de santé.
    Jusqu'à très récemment, seuls deux types d'acteurs opéraient dans la restauration de santé, les sociétés de restauration collective et les établissements autogérés. Depuis peu, les industriels agissent directement sur le marché. En effet, les établissements de soins sont à la recherche de produits déjà prêts qui leur permettent de s'adapter plus facilement aux pathologies par des menus spécifiques divers mais d'une qualité régulière, de mieux gérer l'incertitude du nombre de...
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