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    HYDROSOL STABILISANT POUR YAOURT GREC

    RIA - n°758 - juillet 2014 - page 31

    Les nouveaux systèmes stabilisants de la gamme Stabisol, d'Hydrosol, permettent de fabriquer du yaourt grec contenant moins de 10 % de matière grasse. La texture, l'aspect et le goût sont les mêmes que ceux du produit original. Un stabilisant spécifique est aussi proposé aux laiteries qui misent sur les recettes Clean Label : le Stabisol JGW permet de fabriquer du yaourt grec ayant une teneur en matière grasse de 3,5 à 10 % sans additif à mentionner. Par ailleurs, Hydrosol a mis au point...
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