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    DÉTECTION Listeria et céreulide : trois normes à commenter

    LAURENT BÉNARD - RIA - n°762 - décembre 2014 - page 60

    Une procédure d'enquête publique vise à définir les méthodes de référence qui seront utiles pour vérifier le respect de critères microbiologiques sur la sécurité alimentaire et l'hygiène des procédés.
    Les laboratoires d'analyse et d'essai spécialisés en microbiologie de la chaîne alimentaire, y compris les laboratoires des entreprises agroalimentaires, sont invités par l'Afnor à commenter en ligne trois nouvelles normes. Objectif : mettre à jour les méthodes de référence internationales pour rechercher des micro-organismes pathogènes (Listeria monocytogenes et Listeria spp.) et une toxine (céreulide).Quantifier la toxine céreulide par LC-MS/MS Le céreulide est une toxine émétique,...
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