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    Marchés et nouveaux produits

    EN CHIFFRE LES FRANÇAIS SONT 71 % À PRÉVOIR DE SERVIR DU SAUMON FUMÉ LORS DES FÊTES

    RIA - n°762 - décembre 2014 - page 65

    Par la voix de Jacques Trottier, le président du groupe saumon du syndicat des entreprises du traiteur frais (ETF), les fumeurs de saumon affichent un bel optimisme pour la prochaine saison festive. Selon lui, les grands distributeurs (62 % des ventes avec 18 000 t et environ 500 M€ de CA) se sont engagés sur des plans promotionnels et des volumes de commandes plus importants que l'an dernier. De leur côté, les consommateurs sondés par l'institut CSA reconnaissent que ce produit de la mer...
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