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    Actualité des IAA

    PRODUITS FESTIFS Le marché du saumon fumé renoue avec la croissance

    S.R. - RIA - n°773 - décembre 2015 - page 15

    La crise de l'année 2014 semble terminée. Les Français en achètent de nouveau.
    L'année 2015 marque le grand retour du saumon fumé, avec une croissance de ses ventes en valeur de + 1,7 % dans les hyper- et supermarchés (source : IRI CAM à P10 2015)*, alors que le marché des produits de grande consommation ne croît que de + 0,8 %. Le marché du saumon fumé est tiré par une offre qui s'élargit et monte en gamme. Les Français, qui sont 72 % à le juger incontournable pour les fêtes (source : Enquête CSA-ETF - octobre 2014), privilégient ainsi le saumon fumé...
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