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    Marchés et nouveaux produits

    Tendre de Boeuf Charal Un steak entre haché et piécé

    F. B. - RIA - n°762 - décembre 2014 - page 72

    Cette pièce de viande hybride a été conçue pour guider les plus jeunes consommateurs vers des morceaux plus valorisés.
    Avec Tendre de Boeuf, Charal crée le chaînon manquant entre le piécé traditionnel et le steak haché. « L'enjeu est de séduire nos jeunes consommateurs avec une offre goûteuse, tendre et juteuse de façon constante, afin de les faire entrer progressivement sur le marché du piécé », présente Stéphanie Bérard-Gest, responsable marketing. Un an et demi de développement aura été nécessaire pour la mise au point de ce millefeuille de tranches ultrafines de viande aujourd'hui fabriqué...
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