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    CONTRÔLES La DGCCRF à l'affût de la filière viande

    S.R. - RIA - n°765 - mars 2015 - page 63

    À l'occasion de la présentation de son bilan de l'année 2014, la DGCCRF a indiqué être attentive au secteur de la viande, mais aussi aux filières des produits d'origine végétale.
    Au cours de l'année 2014, la DGCCRF a effectué une surveillance renforcée dans le secteur de la viande, par le biais d'enquêtes multiples. La viande hachée a fait l'objet de contrôles de la teneur en matière grasse et du rapport collagène/protéines, ainsi que d'une recherche d'ingrédients non annoncés. Pour les traders de ce domaine, les vérifications étaient liées à la traçabilité, à la dénomination des produits, aux autocontrôles, aux fiches techniques et aux cahiers des charges....
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