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    ÉNERGIE Fromagerie Baechler méthanise lactosérum et eaux blanches

    FLORENCE JACQUEMOUD - RIA - n°766 - avril 2015 - page 55

    La fromagerie s'est équipée d'une unité de méthanisation qui lui permet de fabriquer du biogaz et d'être autonome pour alimenter sa chaudière.
    Installée depuis 1928 au Domaine de Broc, au Temple-sur-Lot (47), où elle est arrivée de Suisse avec son troupeau de brunes des Alpes et son savoir-faire de fromager, la famille Baechler exploite toujours le site. Mais elle l'a beaucoup fait évoluer. L'exploitation et la fromagerie sont désormais deux entités séparées et l'élevage a disparu. La fromagerie collecte le lait de 30 producteurs locaux, soit 11,5 millions de litres. Elle utilise pour ses fromages 4,5 Ml de lait de vache et 1...
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