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    Marchés et nouveaux produits

    EN CHIFFRES LE MARCHÉ DE LA RESTAURATION RAPIDE A PROGRESSÉ DE + 1 % EN FRANCE EN 2014

    RIA - n°766 - avril 2015 - page 71

    Selon Gira Conseil, la restauration rapide a atteint 46,2 milliards d'euros en 2014. « Le service au comptoir reste en légère croissance, alors que le marché global de la restauration est pour la première fois en baisse, plombé par le service à table de milieu de gamme, en baisse en 10 % », note Bernard Boutboul, directeur du cabinet de conseil. Le nombre de repas rapides a progressé de 3,2 %, à 7,4 milliards, pour un ticket moyen de 6,17 €, en baisse, lui, de 2,4 %. « Les clients font...
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