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    SALON Iba, le rendez-vous mondial de la boulangerie

    ISABELLE GATTEGNO - RIA - n°768 - juin 2015 - page 46

    Du 12 au 17 septembre 2015, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie sont accueillis au parc des expositions de Munich.
    Pour l'édition 2015, le salon Iba rassemble 1 255 exposants dans douze halls (138 000 m2) et attend plus de 70 000 visiteurs venant de 164 pays. En 2012, les Français étaient 900 à se rendre à cette manifestation munichoise qui s'adresse aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie mondiale, aussi bien artisanale qu'industrielle (40 % des visiteurs). « En Allemagne, le secteur connaît depuis plusieurs années un phénomène de concentration. 3 % des entreprises réalisent un chiffre d'affaires...
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