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    Formulation

    NUTRITION Rousselot améliore les plats des personnes âgées

    S.R. - RIA - n°771 - octobre 2015 - page 39

    Une couche de gélatine enrichie recouvre les repas préparés pour seniors.
    Un partenariat entre Rousselot, le fournisseur de solutions enrichies Fortified Food Coatings, et DSM a permis de développer un concept de repas enrichis avec une couche de gélatine, livrés aux personnes âgées afin de répondre à leurs besoins nutritionnels. Une imprimante alimentaire est utilisée pour pulvériser une fine couche de gélatine enrichie en peptides de collagène Peptan, calcium et vitamine D sur les plats cuisinés. Celle-ci rehausse le profil nutritionnel, améliore la...
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