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    INGRÉDIENTS D'ORIGINE ANIMALE - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    ISSUS DE LA VIANDE

    Rousselot Gélatine

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 56

    Ingrédient polyvalent, la gélatine Rousselot offre de multiples fonctionnalités. Rousselot a développé, par exemple, des Tof'Gums, premiers gummies saveur caramel ou bien encore des marshmallows grainés déposés, saveur earl grey ou pamplemousse, qui offrent une durée de conservation accrue par rapport aux marshmallows déposés traditionnels. La gélatine permet également de reformuler des produits, tout en préservant leur goût et leur texture, comme des snacks ou des desserts, dont...
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