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    Actualité des IAA

    ULTRAFRAIS Senoble joue l'ultrapropre

    F. B. - RIA - n°773 - décembre 2015 - page 16

    Le groupe laitier s'est doté d'un atelier aseptique de grande taille. « Outre l'acidification du milieu, la cuisson ou l'ajout d'alcool, nous avons une quatrième solution pour maîtriser le risque bactériologique de nos desserts », explique Christophe Largeteau, responsable marketing de Senoble Desserts Premium. Une salle blanche d'une capacité « de plusieurs millions de pots par an » a ainsi été ajoutée au site d'Aytré (17) (investissement non communiqué) pour proposer des produits...
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