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    Actualité des IAA - Usine du mois

    ALBERTVILLE (Savoie) Savoie Lactée valorise le lactosérum sur place

    FRANÇOIS BIAGGINI - RIA - n°773 - décembre 2015 - page 20

    L'Union des Producteurs de Beaufort (UPB) a investi 13 M€ pour transformer le petit-lait de neuf coopératives fromagères en ricotta et poudres protéinées et méthaniser les effluents pour produire chaleur et électricité.
    A l'origine de la construction de Savoie Lactée, l'ambition de l'Union des Producteurs de Beaufort (UPB) était à la fois simple et grande : trouver une solution locale et pérenne pour valoriser le lactosérum issu de neuf coopératives fromagères de Savoie. « L'élimination de ce sous-produit encombrant pouvait représenter une charge pour les entreprises », reconnaît Yvon Bochet, le président de l'UPB. Il a fallu cinq années pour boucler ce projet et choisir les technologies les plus...
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