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Vendredi 29 novembre 2024
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    TRAITEMENT D'AIR - FROID - SURGÉLATION - TRAITEMENT THERMIQUE

    Pierre Guérin Cuiseur pilote et simulation numérique

    RIA - n°775 - février 2016 - page 69

    Le cuiseur-mélangeur pilote a une capacité de 165 litres et peut fonctionner sous vide, avec incorporation de poudres ou de liquides, et sous pression afin de permettre la vidange de produits pâteux. Le chauffage est réalisé soit via la double enveloppe par vapeur ou eau chaude, soit par injection directe de vapeur dans la cuve. Le refroidissement se fait avec de l'eau froide ou de l'eau glycolée. Le pilote est dotée d'un système d'agitation coaxial en toit de cuve, la vitesse de chaque...
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