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    DJAZAGRO 2014 - GUIDE DU SALON

    PROCESS

    Pierre Guérin Cuiseur-mélangeur

    RIA HS ALGERIE - n°2014031 - mars 2014 - page 57

    Les cuiseurs-mélangeurs cylindro-coniques CCV, de Pierre Guérin, sont destinés à la préparation de sauces, plats cuisinés, mix pâtissier, confitures, compotes, fruits sur sucre, etc. Les circuits forcés du chauffage vapeur optimisent les temps de montée en température. Ces cuiseurs sont conçus pour travailler à la pression atmosphérique mais également sous vide ou sous pression. Selon l'application, différents types d'agitations sont prévus : type ancre racleuse pour effectuer du...
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