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    SÉCHAGE Martin Pouret sécurise la position des étiquettes

    D. L. - RIA - n°779 - juin 2016 - page 58

    Le spécialiste du vinaigre haut de gamme sèche les bouteilles de verre avant la pose de l'étiquette.
    « Nous sommes les seuls à faire du vinaigre à l'ancienne, selon le procédé d'Orléans, méthode inscrite au patrimoine gastronomique de l'Unesco », se félicite Jean-François Martin, le PDG de Martin Pouret, sixième génération de la famille dirigeant l'entreprise, créée en 1797. Un million de cols de vinaigre, de sauces vinaigrettes ou à poêler, de moutarde et depuis deux ans de cornichons sont produits à l'usine à Fleury-les-Aubrais (Loiret). Le process de fabrication nécessite...
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