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    Actualité des IAA

    PRODUITS LAITIERS CLS se valorise avec le haut de gamme

    MARINE DIGABEL - RIA - n°783 - novembre 2016 - page 14

    La Coopérative Laitière de la Sèvre a revu ses assortiments de beurres et fromages.
    Le beurre d'Échiré (AOP Charentes-Poitou), dont 45 % des ventes sont réalisées à l'export, a eu les honneurs des tables du restaurant VIP au Sial. Au-delà de cette pépite, Coopérative Laitière de la Sèvre (CLS) souhaite développer ses fromages moulés à la louche et ses beurres crus. Comme beaucoup, elle a un temps fait le pari des produits coeur de marché (bûches, bûchettes et tartinables de chèvre). « Mais il y avait un problème de mix produit et de prix de revient industriel...
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