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    Actualité des IAA

    SNACKING Ce Cher Serge signe des en-cas bio et locaux

    F. J. - RIA - n°784 - décembre 2016 - page 14

    Les premières recettes ont été lancées dans les réseaux spécialisés.
    Ce Cher Serge, c'est le Toulousain Serge Atia, spécialiste depuis quinze ans des approvisionnements bio pour les cantines. Il se lance dans des en-cas bio, fabriqués en circuits courts, avec des ingrédients nobles. « J'ai mis trois ans à créer les recettes, dit-il. Les matières premières sont les plus locales possible, pour réduire les trajets vers l'atelier de fabrication, près d'Aix-en-Provence (13). Seul le chocolat équitable est importé. » Trois recettes salées de croustilles,...
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