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    Formulation

    CONDIMENTS Hénaff crée sa propre filière de poivre biologique et équitable

    SYLVIE RICHARD - RIA - n°788 - avril 2017 - page 37

    La société au célèbre pâté a instauré un partenariat avec des producteurs de São Tomé.
    En 2017, pour la première année, 100 % du poivre utilisé par l'entreprise Jean Hénaff viendra de São Tomé-et-Principe. Il s'agit d'un poivre biologique, cultivé dans cette petite île du golfe de Guinée, en plein climat équatorial, par 250 planteurs locaux. Depuis 2012, la société bretonne collabore avec une coopérative locale, augmentant tous les ans ses approvisionnements. « Notre liste d'ingrédients est courte, d'où la nécessité d'en maîtriser la qualité, souligne Loïc...
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