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RIA N° 742 - Publié en février 2013 - Page 13

Investissements

HARNES (62) McCain accroît stockage et production

McCain a investi 44 M€ dans une unité de stockage et une nouvelle ligne de conditionnement.LE CONTEXTE :« Contrairement à bien d'autres produits, le marché de la pomme de terre transformée est actuellement en pleine croissance en France et en Europe », constate Benoît Blondel, directeur industriel du site. Pour satisfaire cet accroissement de la demande, le leader mondial de la frite surgelée...

RIA N° 742 - Publié en février 2013 - Page 39

Procédés

CONSERVATION L'impact des procédés sur les nutriments évalué

Le CTCPA a mis au point une méthode permettant d'identifier les opérations de transformation des conserves de végétaux à optimiser dans un objectif nutritionnel. La méthode conçue par le CTCPA (Centre technique de la conservation des produits alimentaires), le score Sainfel-Lim, a pour objectif de caractériser la qualité nutritionnelle des produits végétaux en conserve (légumes,...

RIA N° 742 - Publié en février 2013 - Page 52

Qualité

OGM : des analyses en PCR multiplexe

Pour répondre à la réglementation OGM, notamment en matière d'étiquetage, la détection, l'identification ainsi que le dosage passent par la PCR, une technique évolutive qui s'adapte à l'arrivée de nouveaux OGM. Seuls certains organismes génétiquement modifiés (OGM), principalement en maïs, soja et colza, sont autorisés au commerce et à l'importation par l'UE (voir encadré ci-contre)....

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