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X Catégories : Fruits et légumes

X Parution : 744

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RIA N° 744 - Publié en avril 2013 - Page 6

Actualité des iaa

RESTAURATION D'AUCY FOODSERVICES LANCE UNE GAMME 100 % FRANÇAISE

D'aucy Foodservices (120 M€ de CA, 40 000 t de légumes commercialisés) lance en restauration une gamme de légumes en conserve et surgelé entièrement cultivés en Bretagne, Sud-Ouest ou Picardie. Au total, la filiale dédiée aux légumes du groupe coopératif Cecab propose aux gestionnaires 75 références, dont certains sont même bio. La gamme est identifiée par un logo « 100 % cultivé...

RIA N° 744 - Publié en avril 2013 - Page 38

Formulation

NATUREX NOUVELLE POUDRE DE TOMATE

Naturex a retravaillé sa gamme de poudres de tomates pour en améliorer la qualité. Cela permet d'obtenir un produit plus texturé, sans formation de grumeaux et sans déphasage au bout de dix minutes, contrairement à une poudre classique qui déphase au bout de cinq minutes. Cette poudre est obtenue dans une tour de séchage au gradient inverse, dont l'air arrive par le bas et dont la température...

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