La Bressane veut installer sa marque en desserts ultrafrais

Publié le vendredi 03 avril 2015 - 12h01

Avec 90 % de ses 16 millions d'euros de chiffre d'affaires réalisés avec du fromage frais en faisselle, La Bressane couvre son marché régional, mais avec quasiment un seul produit, de surcroît dépendant des impacts météorologiques sur la consommation, et des MDD. Leur part à certes diminué de 60 à 45 % de l'activité mais, depuis quatre ans, leur décroissance – notamment en allégé – pénalise l'entreprise.

La laiterie a donc choisi d'intensifier ses efforts sur sa marque en lançant une gamme de huit entremets avec une ambition nationale. "Nos études consommateurs ont montré une empathie pour la marque et une attente pour des desserts simples, tandis que les distributeurs témoignent de leur intérêt pour des fabricants régionaux comme nous", explique Thierry Molle, son directeur général.

Tout en rassemblant, pour un investissement de 3,5 millions, ses 7 000 tonnes de production dans l'usine historique de Varennes-Saint-Sauveur, en Saône-et-Loire, La Bressane, qui emploie 90 salariés, s'était dotée d'une cellule R&D en 2011. Pour ce dernier lancement, l'investissement reste "modeste", mais Thierry Molle espère y trouver une rampe de lancement pour s'inscrire dans un mouvement qui a, bien sûr, profité à Malo ou Petit Basque (réunis dans Sill), mais aussi à La Fermière ou à Péchalou.

Photos produits Anthony Cottarel

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Mots-clés associés : La Bressane, La Fermière, Malo, Péchalou, Petit Basque, RIANews565, Sill

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