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    Alkar : four de cuisson en continu pour gros volumes

    RIA - n°2002101 - octobre 2002 - page 0

    Le nouveau four de cuisson en continu, d'Alkar, équipé d'un tapis convoyeur, a été développé autour du principe du LoopAirflow avec un flux d'air qui circule en boucle à l'intérieur du système. Ce flux d'air, dirigé à grande vitesse sur les produits, évite les phénomènes de bicolorisme et de points noirs sur toute la largeur du tapis, soit 2 m de large. Le système de ventilation a été conçu de manière à libérer un maximum d'espace à l'intérieur du tunnel de cuisson. Très...
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