RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Technologie

    1. PoussoirsUne palette de technologies

    RIA - n°2007091 - septembre 2007 - page 34

    Les poussoirs et clippeuses sont des élémentsessentiels des lignes de fabrication de produits carnés.Le point de leurs évolutions techniques et des critèresà examiner pour faire le bon choix.Les poussoirs sont leplus souvent utiliséspour mettre sous boyau des produits carnés.Ils servent aussi à poussertoutes sortes de produits allantdes muscles de viande entiers,aux plats et farces cuisinés en passant par lesfromages fondus.Matérielsde base pour ces fabrications,les poussoirs ont bénéficiéde...
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