RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Une palette de technologies

    RIA - n°678 - avril 2007 - page 0

    Les poussoirs et clippeuses sont des éléments essentiels des lignes de fabrication de produits carnés. Le point de leurs évolutions techniques et des critères à examiner pour faire le bon choix.
    Les poussoirs sont le plus souvent utilisés pour mettre sous boyau des produits carnés. Ils servent aussi à pousser toutes sortes de produits allant des muscles de viande entiers, aux plats et farces cuisinés en passant par les fromages fondus. Matériels de base pour ces fabrications, les poussoirs ont bénéficié de diverses avancées technologiques pour mieux répondre aux exigences des industriels. La première d'entre elle concerne les fonctions de commande puisque la plupart des poussoirs...
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