RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    Technologie

    Lait cru : privilégier les bonnes pratiques d'élevage

    RIA - n°2009031 - mars 2009 - page 40

    Ce qu'exige la réglementation? Un lait cru de bonne qualitédoit répondre aux spécificationssuivantes : germestotaux : maximum 2 millions,absence de Salmonelle, stabilitéà l'ébullition, acidité maximale :1,8 g d'acide lactique par litre,densité : 1030 – 1034, matièregrasse : 34 g par litre au minimum.? Les laits sont classésen fonction du nombre degermes totaux en trois catégories: Catégorie A : moins de100 000 germes totaux/ml.Catégorie B : 100 000 à 500 000germes totaux/ml.Catégorie...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK