RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    DJAZAGRO 2011 - GUIDE DU SALON

    L'OFFRE DES FOURNISSEURS

    Chr Hansen Ferments pour yaourts à boire et colorants pour sodas

    RIA HS ALGERIE - n°2011031 - mars 2011 - page 42

    Chr Hansen propose des nouvelles gammes YoFlex & Nutrish pour le marché des yaourts à boire en développant des cultures apportant une rondeur en bouche même sur des produits à teneur en matière grasse réduite. Des cultures qui, en plus d'une faible voire très faible post-acidification, permettent de remplacer les épaississants du yaourt à boire et proposent ainsi une solution intéressante en termes d'optimisation des coûts, et d'étiquetage « clean label ». Les ferments et coagulants...
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