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    INGRÉDIENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    Tate&Lyle Substitut de cacao

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 50

    Tata & Lyle a développé un substitut de cacao à base de poudre de caroube.
    Tate & Lyle lance une solution de substitution au cacao à base de poudre de caroube, Carcao. Cette solution permet aux fabricants de produits alimentaires de réduire le coût total de leurs recettes. Avec son goût et sa couleur proches du cacao, Carcao remplace partiellement le cacao dans les produits laitiers, produits de boulangerie et crèmes glacées. Tate & Lyle peut élaborer des produits sur mesure selon le cahier des charges du fabricant, respectant ses exigences de couleur et de goût....
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