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    TEXTURANTS - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    AGI Gomme de cassia

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 60

    AGI propose de la gomme de cassia, autorisée en Europe depuis 2010.
    La gomme de cassia Matcol R150F et la gamme Matgel d'AGI (Alliance Gums & Industries) à base de gomme de cassia, sont commercialisées à la suite de l'autorisation d'un nouvel additif, gomme cassia E 427 (directives 2010/67/CE et 2010/69/CE). C'est un polysaccharide naturel de la famille des galactomannanes. La synergie de la gomme de cassia avec les carraghénanes et la xanthane améliore la texture et la stabilité des produits finis tout en réduisant les coûts de formulation. Haut pouvoir...
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