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    TEXTURANTS - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    HYDROCOLLOÏDES ET AUTRES AGENTS DE TEXTURE

    Roeper (Adivec) Alternative à la gomme de guar

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 61

    À la suite de la hausse significative du prix de la gomme de guar, Roeper propose Cerobal. Ce produit est entièrement à base végétale riche en fibres naturelles, sans gluten, apportant de la viscosité et une bonne rétention d'eau et donc une extension de la durée de vie du produit final. Le grade ou le type de Cerobal à proposer, ainsi que le dosage à conseiller, dépendront essentiellement du type d'application et de la fonctionnalité recherchée. Service lecteur 728563
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