RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Lundi 01 juillet 2024
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    TEXTURANTS - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    HYDROCOLLOÏDES ET AUTRES AGENTS DE TEXTURE

    Sotexpro Protéines de pois

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 61

    Sotexpro propose Texta Pois 65/70, une protéine de pois texturée à 65 % de protéines, distribuée en France par FPS-Mane pour des applications en viande, charcuterie et plats cuisinés. Garantie sans OGM, ni allergène et additifs, elle est dotée de propriétés fonctionnelles telles que la rétention d'eau ou d'huile, l'élasticité... Texta Pois, également riche en lysine et arginine, est source de fibres, contient un faible taux de calcium et est garantie sans cholestérol ni matière grasse...
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