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    INGRÉDIENTS POUR LA BVP - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    FrieslandCampina Dorure sans oeuf

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 70

    FrieslandCampina a lancé récemment Safedor, une dorure sous forme liquide prête à l'emploi, pour remplacer l'oeuf en BVP et briocherie et réduire ainsi le risque bactériologique à l'échelle industrielle. Il procure un aspect brillant similaire ou meilleur que la dorure à l'oeuf, et ce jusqu'en fin de DLC du produit fini. Garantie sans oeuf ni additifs, cette dorure permet un étiquetage sans E du produit fini. Safedor est proposé en poche plastique de 10 l UHT garantissant plusieurs mois...
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