RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    PRODUCTION - AUTOMATION - SPÉCIAL CFIA 2012

    PRÉPARATION - MÉLANGE - FORMAGE - LIGNES COMPLÈTES

    Gouet Tête de ligne mixte

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 29

    La Bloc Combi est une tête de ligne entièrement automatique adaptée à toutes les recettes de pains de mie et de baguettes. Avec une capacité de production de 3,6 tonnes par heure, l'unité comprend quatre postes : un poste de division, préformage et pré-fermentation ; un poste de laminage (laminage simple pour les baguettes et laminage triple progressif avec dégazage pour les pains de mie) ; un poste de façonnage avec ou sans re-façonnage ; et enfin un poste de dépose sur batteries de...
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