RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    PRODUCTION - AUTOMATION - SPÉCIAL CFIA 2012

    CUISSON - STÉRILISATION - PASTEURISATION - DÉCONGÉLATION

    Le Lez Process Cuiseur polyvalent

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 42

    Le cuiseur Multicooker est capable de cuire des produits en vrac, en caisses, en caissettes, ou emballés, grâce à un procédé breveté de recirculation saturée en eau, permettant d'atteindre l'efficacité d'une cuisson en bain. Le cuiseur est équipé d'un circuit d'eau qui ne s'encrasse pas et élimine en continu les matières en suspension assurant ainsi une faible consommation d'eau. Ce cuiseur fonctionne en continu ou en batch. Il effectue des temps de cuisson de quelques minutes à une...
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