RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    PRODUCTION - AUTOMATION - SPÉCIAL CFIA 2012

    CUISSON - STÉRILISATION - PASTEURISATION - DÉCONGÉLATION

    Le Mans Process Agro Cuiseur échaudeur

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 42

    Ces cuiseurs échaudeurs sont destinés à la préparation de la viande et des légumes selon un volume utile du panier allant de 200 à 1 000 litres. L'équipement assure la cuisson et l'échaudage par double enveloppe. Il dispose d'un système d'agitation embarquée. Un automate pourvu d'une interface gère le contrôle-commande en lien avec les différentes recettes. Les fonctions intégrées permettent de cuire, mélanger, brasser et égoutter en un seul appareil. Cela participe notamment à...
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