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    INGRÉDIENTS - PAI - SPÉCIAL CFIA 2012

    INGRÉDIENTS SUBSTITUTS DE SEL

    Armor Protéines Substitut issu du lait

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 128

    Armor Protéines propose Lactosalt, un sel de lait, concentré des minéraux naturellement présents dans le lait. Son origine laitière offre à Lactosalt des spécificités : le goût (pas d'arrière-goût ou amertume), des propriétés techniques équivalentes au sel (procédé, texture, couleur, rendement, volume, appréciation générale...). De plus, ce n'est pas un additif. Il s'utilise comme le sel classique avec une substitution 1 pour 1. Enfin, il permet d'accéder aux allégations nutritionnelles...
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