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    INGRÉDIENTS - PAI - SPÉCIAL CFIA 2012

    INGRÉDIENTS DU GOÛT SUCRÉ

    Monin Crème de sirop pour fourrages

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 130

    Spécialiste des sirops premium, Monin propose le sirop comme ingrédient.
    Depuis la création de l'entreprise en 1912, Monin élabore des sirops, des sauces, des mix fruits aux goûts incomparables. Depuis 2009, Monin a créée sa division PAI. Avec l'aide du chef étoilé Thierry Finet, Monin élabore des produits dérivés qui apportent une solution technique et propose le sirop comme ingrédient pour définir des pistes d'extension de son champ d'usage actuel. La crème de sirop (base culinaire et pâtissière) est une crème sans oeuf, sans matière grasse en texture...
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