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    INGRÉDIENTS POUR LA BVP - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    MATIÈRES GRASSES

    CSM Graisses liquides issues du colza

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 33

    Finor Liquid, de CSM, est une gamme de graisses liquides fonctionnelles sur base colza contenant des émulsifiants issus également d'huile de colza. Elle convient pour diverses applications, telles que pains au lait, toasts, brioches, crêpes, biscottes, cakes, etc. En application pâtes jaunes, les produits présentent un bon développement, une structure de mie fine, un moelleux optimal et une fraîcheur prolongée, le tout avec une déclaration d'ingrédients limitée. Ces graisses sont riches...
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