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    INGRÉDIENTS POUR LA BVP - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    SUBSTITUTS

    Tate & Lyle Réduction de sel

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 36

    Soda-Lo Salt Microspheres, de Tate & Lyle, est une innovation dans le domaine de la réduction en sel. Cet ingrédient permet de réduire la teneur en sel de 30 % dans les applications de boulangerie et de snacking. Soda-Lo Salt Microspheres est fait à base de sel, étiqueté en tant que sel et maintient la saveur salée sans amertume ni arrière-goût. Soda-Lo utilise une technologie brevetée, qui transforme les cristaux de sel standards en microsphères formant une poudre fluide, sans nécessité...
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