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    INGRÉDIENTS POUR LA BVP - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    SUBSTITUTS

    Arla Foods Ingredients (DKSH) Substitut d'oeuf issu du lait

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 36

    Les protéines de lait fonctionnelles de la gamme Nutrilac permettent de substituer totalement ou partiellement les oeufs en application boulangerie-viennoiserie-pâtisserie grâce à la technologie d'Arla Foods Ingredients, basée sur dix ans d'expérience et de tests auprès de clients partout dans le monde. Cette substitution permet à la fois de réduire les coûts, mais aussi de modifier le profil nutritionnel en réduisant l'apport de calories, de cholestérol et d'acides gras saturés. La...
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