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    INGRÉDIENTS DU GOÛT SUCRÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    AUTRES ARÔMES

    Firmenich Aromatisation rhum

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 42

    Le Rhum SFE-978907de Firmenich, distribué en France par Diffusion Aromatique, apporte la top note alcoolique du rhum sans apport de degré alcoolique. Issu d'un procédé d'extraction au CO2 supercritique, cet extrait présente un profil de rhum des caraïbes, particulièrement fruité. Il s'utilise à faible dosage dans les boissons alcoolisées, crèmes glacées, confiseries. Ainsi, il est intéressant et performant dans les formulations vanille, autres notes brunes et desserts. Il est water-soluble,...
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