RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 16 juin 2024
Rechercher

Article

    INGRÉDIENTS DU GOÛT SALÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    PRÉPARATIONS CULINAIRES

    Frutarom Savory Solutions Inclusions pour viandes et saucisses

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 46

    Frutarom Savory Solutions a développé des mélanges pour réaliser des sauces fermes et tranchables qui peuvent être incorporés dans des viandes ou saucisses apportant ainsi un visuel et un goût attractif. Les mélanges poudres sont à base de gélatine. La gamme comprend des aromatisations ketchup, moutarde, et une base Top Creativo (goût neutre). Le mélange est simplement mélangé à de l'eau et ajouté au condiment sous forte agitation. Dès que le mélange devient ferme, il est possible...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK