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    INGRÉDIENTS DU GOÛT SALÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    PRÉPARATIONS CULINAIRES

    Frutarom Savory Solutions Inclusions pour viandes et saucisses

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 46

    Frutarom Savory Solutions a développé des mélanges pour réaliser des sauces fermes et tranchables qui peuvent être incorporés dans des viandes ou saucisses apportant ainsi un visuel et un goût attractif. Les mélanges poudres sont à base de gélatine. La gamme comprend des aromatisations ketchup, moutarde, et une base Top Creativo (goût neutre). Le mélange est simplement mélangé à de l'eau et ajouté au condiment sous forte agitation. Dès que le mélange devient ferme, il est possible...
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