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    INGRÉDIENTS POUR LA BVP - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    Eurogerm Ingrédients à base de blé fumé

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 63

    La gamme Smoky d'Eurogerm est obtenue à partir d'un fumage au feu de bois.
    En flocons ou en farine, la gamme Smoky apporte des notes fumées « type bacon » au nez et en bouche, pour les applications « pâtes » au sens large (panification, pâtes ménagères, pizzas, snacks apéritifs, produits traiteurs). Elaborée selon un procédé breveté de fumage au feu de bois, la gamme Smoky comprend les flocons Croustimix Flocons Blé Smoky qui s'utilisent en inclusions ou en topping ainsi que la farine fumée Parfen Froment Smoky, qui incorporée au moulin ou directement...
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