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    INGRÉDIENTS POUR LA BVP - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

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    Roquette Farine d'algues riche en lipides

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 65

    La farine d'algue Microalgae, riche en lipides, de Roquette, est un ingrédient alimentaire complet. Elle permet d'améliorer le profil nutritionnel du produit tout en améliorant sa texture. Ses bénéfices en produits de boulangerie sont multiples : source alternative de lipides, amélioration du profil lipidique, réduction calorique, enrichissement en fibres et en protéines, suppression d'allergènes majeurs. Cette farine d'algue riche en lipides permet de réaliser des brioches sans beurre...
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