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    INGRÉDIENTS POUR LA BVP - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

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    KMC (Alfalfa) Amidon pour dorure

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 66

    Le GlazeMaker 40 est un mélange à sec pour dorure destiné principalement aux applications de BVP. Il a été développé en tant qu'alternative économique aux dorures traditionnelles à base d'oeuf ou de protéines laitières, tout en simplifiant le procédé des industriels. Evolution du GlazeMaker 25 (principalement destiné à donner du brillant), il apporte en plus une coloration recherchée sur les applications de type croissants ou brioches. Simple à utiliser, il suffit d'ajouter 25 à...
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