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    Formulation

    PROTÉINES

    Triballat Ingrédient Protéines de pois

    RIA HS - n°2015111 - novembre 2015 - page 28

    Peptipea, ingrédient de la gamme de Triballat Ingrédient, est obtenu à partir de protéines de pois jaune (origine Europe et non OGM). Il se compose de peptides fonctionnels (protéines hydrolysées) apportant un pouvoir foisonnant associé à une haute digestibilité des acides aminées le composant. Il découle d'une hydrolyse enzymatique contrôlée et de procédés de séparation/concentration mécanique et physiques. Il peut substituer les protéines de blanc d'oeuf ou de gélatine des applications...
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