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    DAT-Schaub France Mélanges d'ingrédients pour recette végétarienne

    RIA HS - n°2015111 - novembre 2015 - page 54

    Dat-Schaub France a conçu une gamme de mélanges destinés à la préparation de produits végétariens. La palette des recettes est très variée : saucisses végétariennes, pavé de soja façon thon à la basquaise, sauté à la dijonnaise, boulettes de légumes, chili « sin » carne, lasagnes, tajine, burgers, nuggets, etc. Tous ces produits sont élaborés à base de protéines de soja ou d'un mélange de protéines de soja et de pois, pour leurs propriétés fonctionnelles et texturantes....
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