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    Norevo Agent de blanchiment

    RIA HS - n°2015111 - novembre 2015 - page 60

    Quick White, produit par l'allemand Norevo, est un agent de blanchiment. Il remplace le dioxyde de titane dans les confiseries sucrées dragéifiées de couleur claire. Il s'agit d'une fine poudre blanche composée d'un mélange de sucres et hydrocolloïdes naturels. Cet agent de blanchiment stabilise les noyaux des dragées dans un enrobage lisse, homogène et blanc. Base de l'enrobage final de la dragée, cette couche blanche améliore le croquant, tout en renforçant la couleur claire, blanche...
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