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    Novastell Lécithine de colza

    RIA HS - n°2015111 - novembre 2015 - page 68

    Canolacithin est une lécithine alimentaire issue du colza. Elle est disponible sous forme fluide (Canolacithin F60) et déshuilée sous forme poudre (Canolacithin P96). Le colza et ses produits dérivés ne figurent pas sur la liste européenne des produits allergènes. Canolacithin ne nécessite donc pas un étiquetage particulier. Ses fonctionnalités technologiques, et plus précisément son pouvoir émulsifiant, sont identiques à celles des autres lécithines. La lécithine de colza présente...
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